Fraîcheur et rosée de Mai,
Vin  à la vigne et foin au pré.

En Avril ne te découvre pas d'un fil...
Mais en Mai, fais ce qu'il te plait.

Du mois de Mai la chaleur,
De tout l'an fait la valeur.

Quand il pleut en Mai,
Les vaches ont du lait.

Mai froid, n'enrichit personne,
Mais il est excellent quand il tonne.

Noces de Mai,
Ne vont jamais.

S'il pleut à la petite saint Jean (6 mai),
toute l'année s'en ressent
Jusqu'à la grande saint Jean.

Les saints, Servais, Pancrace et Mamert  (11, 12 et 13 Mai),
Á eux trois un petit hiver.

Les saints de glace sont une période climatologique située, selon des croyances populaires européennes du Haut Moyen Âge, autour de saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais traditionnellement fêtés les 11, 12 et 13 mai de chaque année. Ces saints étaient invoqués par les agriculteurs pour éviter l'effet sur les cultures d'une baisse de la température qui s'observerait à à l'époque, cette période.

Au jour de saint Boniface (19 Mai),
toute boue s'efface.

Á sainte Denise (15 Mai),
Finie la bise.

Haricots des Rogations,
Rendent à foison.

Urbinet (saint Urbain, 25 Mai),
Le pire de tous quand il s'y met,
Car il casse le robinet.